Почему Хэллоуин так называется

Отношения к hell - "ад", увы, не имеет. А имеет отношение к слову hallow - "святой". Это типичное "пассивное слово" — носители его знают, но обычно не используют в повседневности. hallowed ground - "священная земля", He studied in the hallowed halls of Oxford. - "Он учился в священных залах Оксфорда." И в религиозном контексте — Hallowed be thy name - "Да святится имя Твое".

Allhallowmas — это буквально "месса всех святых" (-mas как в Christmas). Он празднуется 1 ноября.

А канун Allhallowmas — это Allhallowmas even (even это архаичный вариант eve - "канун"). Или Allhalloweven.

И в Шотландии Allhalloweven сократили до Halloween, это название и прижилось.

Празднуют канун Дня всех святых или канун Рождества (Christmas Eve — "Сочельник") потому что в Средневековой Европе дни считались не как сейчас, от полуночи до полуночи, а от заката до заката. Поэтому вечер и ночь перед праздником считалась его частью, отсюда и название "eve" (не зря оно похоже на evening — они с ним близкие родственники). То есть например Рождество — 25 декабря. По современным меркам 25 декабря начинается в 00:00 ночи и заканчивается в 23:59. А по средневековым меркам 25 декабря начинается с заходом солнца 24 декабря и продолжается до захода солнца 25 декабря. Поэтому вечер 24 декабря уже считался началом Рождества. Так что Christmas Eve — это буквально "вечер Рождества", а Allhalloweven — буквально "вечер Дня всех святых".